こんにちは！harapecoです
メルボルンに行くことが決まった後、約3年ほど前に義実家からもらったヨーグルトメーカー。
ヨーグルトは昔も今も、毎朝食べています。日本では雪印R1と牛乳で、失敗なく作れて毎朝美味しいヨーグルトを食べていました。
日本だと、R1がなくても普通に明治ブルガリアヨーグルトでもできていましたが、こちらに来てから、種に何を使ったらいいか分からず…いくつかチャレンジしてみたのですが、見事に全て失敗。固まらないんです。
サラッサラで、ややとろみのある不思議なものができるんや…
比較的最近、スーパーで見つけたヨーグルトの素があって、まだ試していないのですが、失敗した時のダメージが大きいので踏み切れずにいます。。。
で、ようやく本題。
このヨーグルトメーカー、何に利用しているかというと、もっぱら低温調理機能で、サラダチキンやチャーシュー作りに重宝しています。日本製なので、電圧器を通せばオーストラリアでも問題なく使えます。
ヨーグルトメーカーを使ったサラダチキン作りで、まず参考にしたのはこのサイトでした。
この通りに作った後は、もう勝手にアレンジして、色んなふりかけや調味料で試しています。
塩昆布はなかなかイケます。塩昆布の塩気と旨味がしみて、いい感じ。
他は、ヨーグルトにカレー粉をまぶして漬けてみたり、ゆかりのふりかけをまぶしてみたり。
最近試してみたのは、鶏むね肉と。。。
うめこ
味が濃い目の混ぜご飯のもと
スパイスとバジル
このスパイスは以前紹介したものです。
それぞれ、オリーブオイルとまぶして60℃で2時間、ヨーグルトメーカーに入れて放置。
とっても簡単にできてしまいます。
今回のうめこが今までで一番美味しかったです！味がよく染みて、梅の酸味が効いていました。
味が濃い目の混ぜご飯のもとは、結構濃い味なので、よく染みるかなと思ったのですが、うめこほどではありませんでした。スパイスもしかり。
とはいえ、ほんのりと味はついているので、サラダチキン的には大成功です。ちょっぴり味が薄いなと思ったら、手作りの人参ドレッシングをつけて食べるのもよしで、色んな味で楽しむことができました。
カットしてしまうとどれも同じに見えますが…
敬遠されがちな鶏むね肉ですが、このサラダチキンだとパサつきもなくて、ジューシーに美味しく仕上がります。
他にも、ごま油や鶏がらスープ、生姜、柚子胡椒を使うアイデアをもらっているので、次回は中華風もアリだなと、これらを試してみたいなと思っています。
ヨーグルトメーカー、低温調理や発酵調理に便利やで！
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